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Pleurotes, crinières de lion ou shiitakes : ces champignons dits « nobles » sont désormais également cultivés en Suisse. ABE a rencontré plusieurs producteurs qui se sont lancés dans cette culture afin de répondre à la demande croissante des consommateurs.

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La FSEC au marché aux étoiles de Berne : croustillants aux champignons et plaisirs avec les champignons cultivés en Suisse